Bruschetta met tomaten, Pata negra ham en Carapelli olijfolie

Bekeken:
27559
Toegevoegd:
13/03/2012
Delen:
arrow twitter

Steven Dehaeze
Chef

Bruschetta met tomaten en Pata negra ham

Bruschetta zijn gegrilde stukjes ciabattabrood. Een ideaal gerecht om te maken als je onverwacht vrienden op visite krijgt of als je oud brood, stokbrood wil wegwerken. Ook met pistoletjes die je niet op zondag hebt opgegeten, kan je de volgende dag een soort 'bruschetta' maken. Snij ze gewoon horizontaal door en beleg de twee helften.

Bruschetta met tomaten en Pata negra ham : ingrediënten

  • ciabatta brood
  • Carapelli Classico olijfolie
  • Carapelli Nobile olijfolie
  • lookolie (zie ander filmpje)
  • Pata negra ham
  • tomaten
  • gele kerstomaatjes
  • grof zeezout
  • peper van de molen
  • verse oregano

Bruschetta met tomaten en Pata negra ham : Bereidingswijze

  • Snij het ciabatta brood in dikke plakken
  • Bestrijk het brood met de lookolie en besprenkel met een beetje van de Carapelli Classico olijfolie
  • Bestrooien met peper uit de molen en grof zeezout
  • Gril de sneden brood tot bruschetta

Dresseer je bord : 

  • leg de bruschetta op het bord
  • leg de sneetjes tomaten op de bruschetta
  • drapeer de sneden Pata negra ham erbovenop
  • garneer nog met gemalen pijnboompitjes en opengesneden gele kerstomaatjes rondom
  • besprenkel met de Carapelli Nobile olijfolie
  • werk af met verse oregano

Smakelijk!

Pata negra ham is ham uit het Zuidwesten van Spanje. Pata negra betekent letterlijk 'zwarte poot'. Ondanks het feit dat iedereen nog de naam Pata negra gebruikt mag het officieel niet meer, in Spanje is deze term zelfs verboden. Men spreekt wel van Ibérico ham, waarbij je verschillende kwaliteiten kan terugvinden. De allerbeste Ibérico ham is de Jamón Ibérico de Bellota. 

Serrano ham, een andere bekende Spaanse ham, en een beetje de tegenhanger van de Pata negra, is afkomstig van andere varkens, nl. de 'cerdo blanco' (witte varken)

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |