Een frisse aardappelsalade met gedroogde en gezouten ham. Felix Alen toont je hoe!

Bekeken:
16911
Toegevoegd:
18/10/2012
Delen:
arrow twitter

Felix Alen
Chef

Een frisse aardappelsalade met gedroogde ham

Een zomerse aardappelsalade met gedroogde ham. Deze ham heeft minstens 9 maanden nodig gehad om te drogen en is bovendien enkel gekruid met zeezout. 

Ingredinten voor een frisse aardappelsalade met gedroogde ham

  • 300 g gedroogde ham of ham flinterdun gesneden

Voor de aardappelsalade

  • 300 g in de schil gekookte aardappelen in blokjes gesneden
  • 300 g voorhanden zijnde seizoensgroenten beetgaar gekookt
  • 50 g komkommers
  • 1 el gehakte peterselie
  • 1 el gehakte ui
  • 1 el fijngesneden koriander
  • rasp van citroen
  • 1 dl vinaigrette (zie filmpje Carpaccio Agnusbeef)
  • 4 mini courgettes in reepjes gesneden.

Als garnituur bij deze aardappelsalade met gedroogde ham

  • 100 g Le Larry Geitenkaas
  • mousse van gevogelte (zie filmpje eendenlevermousse)
  • kerstomaatjes
  • aspergescheutjes
  • venkel
  • korianderbloem
  • tijm en vinaigrette

Bereiding van deze aardappelsalade met gedroogde ham

  • Verdeel de gedroogde ham op de borden
  • Meng voor de salade de aardappelen, de groenten, de groene kruiden, de citroenrasp en de vinaigrette.
  • Bekleed cilindervormpjes met de courgettereepjes en vul ze met de aardappelsalade.
  • Duw wat aan en schik de taartjes op het vlees
  • Versier het gerecht met de tuinkruiden, de kaas, de mousse en de vinaigrette

Bij warm weer is deze frisse aardappelsalade met gedroogde ham zeker een topgerechtje! Smakelijk.

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |