Asperges met gedroogde ham klaargemaakt op de barbecue

Mechelse asperges met Gentse gedroogde ham klaargemaakt op de barbecue is niet alleen lekker, bovendien is het een origineel recept voor je barbecue.

Bereidingswijze Asperges met gedroogde ham op de barbecue

Kook de asperges beetgaar en wikkel de ham rond de asperges. Kruid af met peper en zout en besprenkel met olijfolie of mycryo (vetstof op basis van cacaoboter). 

Bak  de asperges op de grill en keer ze regelmatig.

Bereidingswijze Emulsiesaus

• Terwijl alles aan het bakken is kan men de emulsiesaus maken.
• Deze saus is een Hollandse saus gemaakt met olijfolie in plaats van geklaarde boter. 
• Doe 2 eierdooiers in een pan
• Voeg 1 dl witte wijn en een beetje citroensap toe en klop het geheel op een laag vuurtje op tot de juiste dikte.
• Voeg dan nog een beetje olijfolie toe

Dresseer de asperges met de ham en de saus op een bord.

Ingrediënten Asperges met gedroogde ham op de barbecue