Asperges schillen: Advies van een professional!

Bereidingswijze Hoe moet je asperges schillen?

Probeer de asperges zo vers mogelijk aan te schaffen. Om te checken of de asperges goed vers zijn, kun je ze tegen elkaar wrijven en dan moet je een hoog , scherp 'piepend' geluid krijgen.

Haal voldoende schil en vezels van de asperges af. Gebruik hier een goede dunschiller voor.

Bekijk de video over asperges schillen en je kan perfecte, beetgare asperges koken

Het schillen van de asperges

• Laat de asperges zo vlak mogelijk op de plank liggen. Dit voorkomt dat de asperges gaan breken. 
• Schil de asperges met de dunschiller en draai de asperges tegelijkertijd rond in een zo vloeiend mogelijke beweging 
• Om te checken of je genoeg vezels hebt verwijderd van de asperges, kun je het 'kontje' van de asperge eraf breken. Er mag dan geen vezel blijven hangen.
• Laat de kopjes van de asperges intact maar check of er geen zand in zit, anders moet je de kopjes van de asperges goed spoelen met water