Asperges stomen geeft meer smaak aan het gerecht.

Bekeken:
104801
Toegevoegd:
15/03/2011
Delen:
arrow twitter

Jan Buytaert
Chef

Bereidingswijze Asperges stomen

  • Asperges stomen gaat sneller dan asperges koken en en bovendien zorgt het stomen voor het behoud van de smaak van de asperges
  • Voor het stomen van asperges maak je gebruik van een stoompot. Die bestaat uit een onderelement, een bovenelement met gaatjes en een deksel.
  • Schil de asperges en snijd de uiteinden eraf (ongeveer 3cm achterkant verwijderen).
  • Om de asperges te stomen doe je voldoende water (5 6cm) in het onderelement en leg je de asperges in het bovenelement. 
  • Doe het deksel erop en laat de asperges stomen

Hoe lang moet men asperges laten stomen?

  • Asperges moeten normaal een 10 12-tal minuten "koken" in water.
  • Stomen gaat sneller en een 7-8 tal  minuten stomen zouden moeten volstaan om de asperges te garen. 
  • Wacht tot het water kookt en dus stoom opwekt om te tellen tot de 7-8 minuten ingaan. Voel met de hand of prik met de vork achter in de asperges: als ze "meegeven" zijn ze gaar. Verwijder de asperges van de stoompot en laat ze afkoelen.

Bekijk ook onze andere  filmpjes met recepten over asperges:

Lekker op Vlaamse wijze of in een salade van asperges.

Ingredinten Asperges stomen

  • geschilde asperges
  • water
  • stoompot
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |