Een heerlijke taart bakken met Tiense suiker. Dat wordt smullen!

weZooz > Kanalen > Recepten > Een heerlijke taart bakken met Tiense suiker. Dat wordt smullen!

Ann Peeters

Chef

Bekijk profiel

Een heerlijke taart bakken met Tiense suiker

Voor het bakken van deze taart met suiker moet je 3 dingen doen: het deeg maken, de pudding bereiden en tenslotte een garnituur maken van suiker waarmee je de taart gaat bedekken.

En met die drie resultaten moet je dan de taart bakken.
Het lijkt veel werk, deze taart bakken, maar chef Ann Peeters laat zien dat het best meevalt.

Bereidingswijze Een heerlijke taart bakken met Tiense suiker

Bereidingswijze Het deeg van de taart:

Meng de bloem en de suiker, doe het mengsel in een kom en maak een kuiltje in het midden.
Strooi het zout een de zijkant.
Strooi de gist in het kuiltje en ook de melk.
Laat de gist oplossen in de melk.
Voeg de boter en het ei toe .
Meng de massa in de kom langzaam tot je een homogene massa krijgt en het deeg niet meer aan de bodem kleeft.
Laat het deeg een 15 min rusten en rijzen.

Bereidingswijze Pudding voor de taart

Laat de melk koken samen met de pitjes van het vanillestokje.
Warm de melk op tot ze kookt.
Klop de eierdooiers en suiker "en ruban" of “witkloppen” tot er zich een lint vormt aan de klopper. ( de eiermassa wordt niet wit maar wel ‘witter’ namelijk lichtgeel)
Voeg de bloem toe.
Voeg de warme melk aan de massa toe en laat alles een 5 tal minuten rustig doorkoken onder voortdurend roeren.
Laat de pudding indikken en let op dat hij niet aanbrandt.
Zet even aan de kant.

Bereidingswijze Suikergarnituur voor de taart

De bloem, Cassonade Graeffe en boter goed mengen en samen kneden tot je knobbeltjes krijgt.

Het bakken van de taart

Bestrijk de bodem van de taartvorm met boter.
Vul de taartbodem met het deeg en verspreid het deeg mooi over de taartvorm.
Bedek met de pudding en het suikergarnituur.
De taart dan bakken op 200°c gedurende 12 minuten.