Bavarois van aardbeien, een heerlijk zomers dessert!

Bekeken:
100531
Toegevoegd:
13/10/2010
Delen:
arrow twitter

Bereidingswijze Bavarois van aardbeien

  • Scheid het eiwit van het eigeel. 
  • Klop het eiwitop tot een hoog volume en voeg daarna suiker toe.
  • Ontkroon een deel van de aardbeien en snijd ze van boven naar beneden doormidden, bekleed de cilinders met de doorgesneden aardbeien door ze met de snijkant tegen de binnenkant van het vormpje te rangschikken, helemaal rond.
  • Mix de anderee aarbeien tot een coulis.
  • Week de gelatine in ruim koud water.
  • Sla de slagroom stijf en zet deze koel weg.
  • Los de gelatine op in 2 eetlepels water op een zacht vuur.
  • Vermeng dit met de coulis van aardbeien en laat het geheel afkoelen totdat het begint  te hangen (begint met geleren).
  • Sla nu het eiwit stijf met de suiker (eerst tot volume ZONDER de suiker, daarna met kleine beetjes de suiker toevoegen)
  • Spatel de room en vervolgens ook het eiwit door het aardbeienmengsel.
  • Schep nu de bavarois van aardbeien in de vormpjes en laat dit in ongeveer 2 uur in de koelkast opstijven.
  • Verwijder de ringen van de bavarois.
  • Serveer de bavarois met een lekkere bol vanilleroomijs.

Ingredinten Bavarois van aardbeien

  • 2,5  dl. slagroom
  • 2,5  dl. aardbeiencoulis
  • 2 eiwit                                                   
  • 70 gr. suiker                                        
  • 3 blaadjes gelatine
  • 1 kg aardbeien (o.a. ook voor de coulis) 
  • 8 cilindervormpjes (PVC )
  • vanillerromijs
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
  1. Carmelita
    Geweldig recept. Ik ga het zeker uitproberen.
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |