Bruschetta met serrano ham en oude kaas

Bruschetta met Serrano ham

Bruschetta zijn heerlijke broodjes en kunnen in veel verschillende versies gemaakt worden : met enkel tomaten, met kaas, met ham, met Parmaham en rucola....fantaseer er maar op los!

In dit filmpje maakt Stephanie Wouters een superlekkere bruschetta met Beemster XO, een pittige oude brokkelkaas en Serrano ham.

Ingrediënten Bruschetta met Serrano ham

• 2 ciabatta broodjes
• 8 schellen kaas Beemster XO
• 8 schellen serrano ham
• olijfolie
• pijnboompitten
• look
• 300 g rucola
• Peper en grof zout
• 2 coeur de boeuf tomaten 

Bereidingswijze Bruschetta met Serrano ham

• Snij de ciabatta broodjes open
• Snij de tomaten in dunne plakjes, en leg ze tussen keukenpapier (zo wordt het overtollige vocht onttrokken en zal bij het bakken de tomaat de kaas niet week maken). 
• Smeer de ciabatta's in met olijfolie, kruid met peper en zout. 
• Leg hierop de kaas en leg ze in een voorverwarmde oven. 
• Na ongeveer 10 minuten haal je ze eruit en schik je de coeur de boeuf tomaten op de kaas. 
• Mix de rucola met de look, een beetje olijfolie, peper, zout en de pijnboompitten tot een smeuïge massa.
• Schik een beetje van de pesto over de tomaten en leg hierover de serrano ham. 
• Steek de bruschetta wederom ongeveer 10 minuten in de oven op 100 graden.
• Haal uit de oven en strooi grof zout en peper over de bruschetta

Wanneer serveer je bruschetta?

Je kan bruschetta serveren als hapje, als voorgerecht, als lunch.....