Carpaccio van gerookte eendenborst en kaasschilfers, een heerlijk fris gerechtje!

Ingrediënten Carpaccio van gerookte eendenborst en geitenkaas van Beemster

• 80 gram gerookte eendenborst
• 100 gr geitenkaas van Beemster
• geroosterde pijmboompitjes
• rucola
• knoflookpuree
• olijfolie
• gedroogde tomaten

Bereidingswijze Carpaccio van gerookte eendenborst met geitenkaas van Beemster

• wrijf een bord op sierlijke wijze in met de knoflookpasta
• schik de gerookte eendenborst op het bord
• beleg de gerookte eendenborst met de gedroogde tomaten en de geroosterde pijnboompitten
• versier met wat rucola
• bedruppel de carpaccio van eendenborst met wat olijfolie
• kruid met wat peper maar gebruik geen zout want een carpaccio van eendenborst is op zich al gepekeld en gerookt
• leg wat schijfjes geitenkaas van Beemster over de carpaccio
• omcirkel de carpaccio van eendenborst met wat olijfolie

En smullen maar!