Cassoulet met witte bonen van chef Didier Besnard

Bekeken:
46596
Toegevoegd:
29/03/2011
Delen:
arrow twitter

Cassooulet met witte bonen door Didier Besnard

  • Doe de witte bonen in een pot koud water
  • Voeg er zwoerd, een ui met kruidnagel, tijm, laurier en mager spek bij
  • Laat dit alles 1 uur opkoken
  • Laat de bonen uitlekken
  • Laat ganzenvet in een pan smelten en voeg de gesneden ui, en het in stukjes gesneden mager spek en zwoerd toe
  • Laat alles sudderen
  • Voeg schijfjes verse wortel toe
  • Voeg geperste knoflook, 1 theelepel tomatenpuree, het kookvocht van de bonen en gevogeltefond toe
  • Laat 1 uur in de oven op 120 graden verder garen.
  • Voeg nog een beetje zout toe en peterselie, dek af met aluminiumfolie en laat het nog even in de oven staan.
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |