Chlorofyl uit peterselie halen, door Didier Besnard

Bereidingswijze Chlorofyl

• Meng water, peterselie en waterkers en mix deze in een keukenrobot
• Neem een zuivere handdoek en pers de peterselie en waterkers er door
• Breng het groene vocht op temperatuur tot 60°
• Passeer het vocht nu door een passeerdoek en zeef
• Op het doek ligt nu de chlorofyl die je hebt ontrokken van de peterselie en de waterkers
• Schrap de chlorofyl met een palletmes van de doek

Gebruik deze chlorofyl om een lekkere peterselie mayonaise te maken!