Chutney van gedroogde pruimen en noten

Bekeken:
48551
Toegevoegd:
//
Delen:
arrow twitter

Bereidingswijze chutney van gedroogde pruimen en noten

Deze vulling van gedroogde pruimen en nootjes is eigenlijk een chutney die het prima doet bij paté en charcuterie. Doe in een warme kookpan olijfolie, gehakte sjalotjes, een beetje geperste knoflook, geraspte verse gember en wat geraspte limoenschil. Laat dit alles lichtjes kleuren. Voeg 2 eetlepels suiker toe en laat lichtjes karameliseren. Blus het geheel met rode wijnazijn en ambachtelijk geperst appelsap. Laat inkoken. Werk af met zout, peper, cayennepeper, het sap van een halve limoen, de gekneusde notenmengeling, de gedroogde pruimen en een eetlepel gehakte muntblaadjes. Deze chutney kan enkele weken bewaard worden in de koelkast.

Ingrediënten chutney van gedroogde pruimen en noten

  • olijfolie
  • gehakte sjalotjes
  • een teentje knoflook
  • verse gember
  • 1 limoen
  • 2 eetlepels suiker
  • rode wijnazijn
  • ambachtelijk geperst appelsap
  • zout
  • peper
  • cayennepeper
  • gebrouilleerde notenmengeling (pistachenoten, okkernoten en hazelnoten)
  • gedroogde pruimen (ontpit en in stukjes gesneden)
  • muntblaadjes
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |