Crème brulée, een lekker dessert!

Bekeken:
47098
Toegevoegd:
29/03/2011
Delen:
arrow twitter

Danny Jansen
Chef

Bereidingswijze Crème brulée 

  • Melk, room en 25 gr suiker met de uitgeschraapte vanille (en de stokjes zelf !) aan de kook brengen.
  • De eidooiers opkloppen met 100 gr suiker.
  • Het warme mengsel op het eidooiermengsel gieten (in 2 keer) en goed vermengen.
  • Het mengsel laten afkoelen, vervolgens in vuurvaste potjes gieten.
  • Je kan de crème brulée laten garen in een gewone oven of in een stoomoven.

In de gewone oven: au bain marie de crème brulée laten garen gedurende 40 minuten bij 40°C.
In de combisteamer: de schaaltjes afdekken met folie en de crème brulée laten garen bij 100% en 100°C.

Ingrediënten Crème brulée

  • 125 gr suiker
  • 5 dl room
  • 2,5 dl melk
  • 8 eidooiers
  • 2 vanillestokjes

Bekijk ook de verwante filmpjes over crème brulée

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
  1. Dieffenbach
    Hoe dik moet deze saus zijn om hem te kunnen afbranden, want bij mij was de saus toch echt te dun ondanks dat ik precies gedaan heb wat er verteld wordt.
  2. Dieffenbach
    Ik zie een typefout in de beschrijving links. Daar staat 40 minuten op 40 graden en de kok zegt heel duidelijk 40 minuten op 140 graden. Dat scheelt nogal. Hopelijk lukt het morgen wel.
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |