Hoe verwijder je het darmkanaal uit een gamba of een scampi?

Darmkanaal uit een gamba of scampi verwijderen

Het is belangrijk voor smaak en zicht om het darmkanaal te verwijderen uit een gamba of scampi

Hoe doe je dit?

Er zijn twee manieren om het darmkanaal te verwijderen uit een gamba of scampi : 

• ofwel maak je een ondiepe incisie langs de hele rug van de gamba of scampi en haal je het darmkanaal er vervolgens uit
• ofwel maak je halverwege de rug een gaatje en probeer je zo het darmkanaal eruit te trekken. Dit heeft als voordeel dat de gamba of scampi tijdens het bakken of frituren niet zal openkomen!

Kijk ook naar andere filmpjes op deze site ivm gamba's of scampi!