Hoogstaand dessert met jubileum kersen, creatie van chef Steven Dehaeze

Dessert met jubileum kersen en amandelroomijs

• Smelt de boter in de pan en voeg wat honing toe.
• Laat carameliseren (niet te donker).
• Halveer en ontpit de kersen.
• Voeg de kersen toe aan de boter/honing mengeling en laat even stoven.
• Flameer de kersen met de kirsch en blus met een coulis van kersen.
• Dresseer het bord met de jubileum kersen tot een prachtig dessert zoals je in het filmpje ziet.

Ingrediënten voor dit dessert met kersen

• Mooie verse kersen
• Coulis van kersen (neem mooie verse kersen en mix ze met een beetje suiker, zeef deze mengeling en je hebt een coulis!)
• Crumble van boterbiscuit
• Opgeslagen room
• Amandelroomijs (chef Steven heeft twee filmpjes op WeZooz.be ivm roomijs maken!)
• Kirsch
• Lemon cress
• Boter
• Honing
• Suikerdecoratie (kijk voor de decoratie naar het filmpje 'Spinsuiker van isomaltose'

Een dessert om U tegen te zeggen!!!