Hoogstaand dessert met jubileum kersen, creatie van chef Steven Dehaeze

Bekeken:
36324
Toegevoegd:
01/07/2011
Delen:
arrow twitter

Steven Dehaeze
Chef

Dessert met jubileum kersen en amandelroomijs

  • Smelt de boter in de pan en voeg wat honing toe.
  • Laat carameliseren (niet te donker).
  • Halveer en ontpit de kersen.
  • Voeg de kersen toe aan de boter/honing mengeling en laat even stoven.
  • Flameer de kersen met de kirsch en blus met een coulis van kersen.
  • Dresseer het bord met de jubileum kersen tot een prachtig dessert zoals je in het filmpje ziet.

Ingredinten voor dit dessert met kersen

  • Mooie verse kersen
  • Coulis van kersen (neem mooie verse kersen en mix ze met een beetje suiker, zeef deze mengeling en je hebt een coulis!)
  • Crumble van boterbiscuit
  • Opgeslagen room
  • Amandelroomijs (chef Steven heeft twee filmpjes op WeZooz.be ivm roomijs maken!)
  • Kirsch
  • Lemon cress
  • Boter
  • Honing
  • Suikerdecoratie (kijk voor de decoratie naar het filmpje 'Spinsuiker van isomaltose'

Een dessert om U tegen te zeggen!!!

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |