Feestelijke soep van bospaddenstoelen, ideaal voor het eindejaar

Een feestelijke soep van bospaddestoelen in 100 seconden

Een feestelijke soep kan ook snel klaar zijn, dat toont Felix Alen in dit filmpje.

Ingrediënten Feestelijke soep met bospaddestoelen

• 1 el olie
• 200 g bospaddestoelen
• 100 g pompoenblokjes
• 1 potje wildfond en 1 potje runderfond van Lacroix
• 1 dl madeira
• ½ dl rode wijn
• 2 dl water
• 1 el tartufata (truffeltapenade)
• peper en zout

Bereidingswijze Feestelijke soep met bospaddestoelen

• Bak de bospaddestoelen en de pompoen in de olie. 
• Bevochtig de bospaddestoelen met de fonds van Lacroix, de madeira, de rode wijn en het water. 
• Laat deze feestelijke soep met bospaddestoelen even doorkoken en werk af met de tartufata, wat gemalen peper en eventueel wat zout.

Niet alleen de soep is feestelijk, ook de tijd in keuken! Ideaal voor de feestdagen dus!