Fondue met vis, pocheer de vis in een heerlijke bouillon met groentjes!

Bekeken:
44254
Toegevoegd:
03/11/2011
Delen:
arrow twitter

Felix Alen
Chef

Kies eens voor een fondue met vis

Ingrediënten Fondue met vis

  • 2 potjes visfond en 1 pot kreeftenfond van Lacroix
  • 500 g mengeling van fijngesneden groenten (wortelen, kern van citroengras, sjalotjes, selder, prei, champignons, sojascheutjes, enz.)
  • 2 el sojasaus
  • 100 g gehakte voorhanden zijnde groene kruiden maar zeker koriander
  • peper en zout
  • brochetjes van vis
  • rode poon en alle mogelijke voorhanden zijnde vissen en schaaldieren

Bereidingswijze Fondue met vis

  • Breng voor de fondue de fonds van Lacroix met de groenten aan de kook. 
  • Doe er de sojasaus , wat zout en peper en de groene kruiden bij.
  • Giet deze basis in de pot voor fondue
  • Zet de pot met fondue bij de gasten op tafel en laat ze in de fondue visbrochettes, filets van vis en alle andere mogelijke vis en schaaldieren pocheren.
  • Serveer bij de fondue van vis wat gekookte aardappelen.

De soep met vis wordt hoe langer hoe lekkerder en kan tijdens en na de maaltijd genuttigd worden.

Wie deze fondue van vis wat sober vindt, kan er een Hollandaise saus bij serveren.

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |