Fruitbrochette op de barbecue vergezeld van een sabayon

Gebruik voor de brochette niet te malse fruitsoorten. Bij banaan hoef je de schil niet te verwijderen. Rijg de stukjes fruit op een stokje, bepoeder ze met mycryo  en leg de fruitbrochetten op de hete grill. Als de brochetten de juiste grillkleur hebben, leg je ze in een pan. Bestrijk het fruit met de honing (glaceren), voeg een sneetje limoen toe en zet de pan terug op de barbecue. Bereid intussen de sabayon. Voeg bij een paar eigeel 2 eetlepels suiker, 1dl witte wijn en een goede geut perziklikeur. Klop het geheel tot een sabayon. Dresseer een bord met de fruitbrochetten,de sabayon en voeg eventueel een bolletje ijs toe.

Ingrediënten Fruitbrochette op de barbecue vergezeld van een sabayon