Gegratineerde oester met tomatenblokjes en sabayon op een puree van waterkers

Bekeken:
50025
Toegevoegd:
26/03/2011
Delen:
arrow twitter

Bereidingswijze Gegratineerde oester

  • Pocheer de oesters gedurende 10 seconden in eigen vocht
  • Serveer in de oesterschelp een puree van waterkers, leg hierop de gepocheerde oester, tomatenblokjes en de sabayon.
  • Gratineer heel kort onder de grill en leg de oester in een potje gevuld met grof zeezout.

Ingrediënten Gegratineerde oester

  • gepocheerde oesters
  • puree van waterkers (kijk naar filmpje 'Puree van waterkers gemaakt van aardappelen gepoft in de overn
  • tomatenblokjes (geconcasseerde tomaat)
  • reductie van het oestersap met room
  • sabayon met limoncello (kijk voor sabayon naar het andere filmpje)
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |