Gerookte zalm met gegrilde courgettes

Bekeken:
50828
Toegevoegd:
18/10/2010
Delen:
arrow twitter

Bereidingswijze Gerookte zalm met gegrilde courgettes

  • Zalm roken:
  • Zalm laten marineren in grof zeezout gedurende enkele uren. Eventueel onder het zout kruiden mengen (dille, groffe peper, jasmijnthee, enz)
  • Zalm in rookoventje laten roken gedurende 15 minuten en in het oventje laten rusten gedurende ongeveer 10 minuten met de deksel dicht.
  • Warm serveren

Wortelzalf :

  • Wortelen klein snijden en uitje snipperen
  • Het uitje en wortelen aanstoven in margarine
  • Deglaceren met de kippenfond en onder deksel laten doorstomen
  • Pureren met de staafmixer of blender tot een hele fijne massa 
  • Eventueel taminneren (door een zeef duwen)

Gebakken courgettes :

  • Courgetten in lange plakken snijden en marineren in olijfolie met provenaalse kruiden
  • Kort aanbakken langs beide kanten
  • warm serveren

Eventueel afwerken met een streepje balsamicostroop

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |