Gevulde paprika, eenvoudig te bereiden hapje met bruine rijst

Gevulde paprika met bruine rijst 

Gevulde paprika: ingrediënten

• blikje geconfijte paprika 
• 250g verse kaas
• 1 komkommer
• bieslook
• 3 knoflookteentjes
• 2 fijnversnipperde sjalotjes
• 250g gekookte bruine Bosto rijst
• sushi azijn
• olijfolie

Bruine Bosto Rijst

Voor we de gevulde paprika helemaal gaan maken moeten we eerst de bruine Bosto rijst bereiden.

• Leg de bruine Bosto rijst in kokend water en laat op een zachter vuur garen gedurende 20 à 25 minuten
• Stort de bruine Bosto rijst in een platte schotel en werk op met met olijfolie en sushi azijn, peper en zout
• Intussen de verse kaas afkruiden met peper en zout, bieslook, sjalot, knoflook en brunoise van komkommer
• Breng de kaasmengeling en de bruine Bosto rijstmengeling samen

Gevulde Paprika

Nu de bruine Bosto rijst klaar is, kunnen we aan de gevulde paprika beginnen.

• Leg de paprikapartjes open
• Strijk de paprika in met de mengeling van de bruine Bosto rijst met verse kaas
• Beleg nog met strookjes geschilde komkommer
• Rol de gevulde paprika strak op en laat een uurtje in de koeling opstijven
• Snij het rolletje gevulde paprika in partjes voor bij het aperitief