Gevulde tomaten of tomate farcie met een lekker oesterzwamsausje

Gevulde tomaten met een oesterzwamsausje

Deze gevulde tomaten met een sausje van oesterzwam zijn een klein beetje anders dan de klassieke 'tomate farcie', maar zeker even lekker!

Gevulde tomaten met oesterzwamsausje : Ingrediënten

• boter
• 2 tomaten per persoon
• champignons (Parijse, oesterzwam)
• verse estragon
• gehakt (100-150 gram per tomaat)
• tomatenconcentraat of puree
• look
• peterselie
• kalfsfond

Gevulde tomaten met oesterzwamsausje : Bereidingswijze

• Stoof in een beetje boter de champignons met een beetje fijngehakte verse estragon
• Meng in een aparte kom het gehakt met eveneens fijngehakte verse estragon, fijngehakte oesterzwam en gesnipperde look
• Doe ook een beetje gesnipperde look bij de champignons die aan het stoven zijn
• Hol twee tomaten per persoon uit
• Vul de tomaten met de gehaktbereiding en plaats ze in het potje met de gestoofde champignons 
• Voeg kalfsfond bij
• Laat de gevulde tomaten twee minuten stoven in het potje (deksel erop)
• Zet de tomaten dan in een ovenschaal en laat ze verder garen in de oven gedurende 20 minuten op 180 graden
• Voeg de tomatenpuree toe aan de gestoofde champignons en de rest van de kalfsfond, evt ook een beetje water
• Roer los en laat een beetje inkoken

Deze gevulde tomaten zijn lekker met rijst, pasta, aardappelen... Smakelijk!