Groene en witte asperges met gerookte ham, een slaatje van Felix Alen

Bekeken:
17883
Toegevoegd:
24/08/2012
Delen:
arrow twitter

Felix Alen
Chef

Een slaatje met groene en witte asperges en ham

Een gezond gerechtje, dit slaatje met groene en witte asperges met een romige vinaigrette. Voor dit gerecht gebruiken we 200 gram flinterdun gesneden ham.

Voor de saus bij dit slaatje met groene en witte asperges

  • 1 el mosterd
  • 1 el sherry azijn
  • 1 el balsamico azijn
  • 2 el olijfolie
  • fijngesneden ui
  • 10 g suiker
  • 100 g Stilton (of Pas de Bleu)
  • 50 g verse geitenkaas (Le Larry)
  • 1 dl room
  • 1 el fijngesneden bieslook
  • peper en zout

Voor de afwerking van het slaatje met groene en witte asperges

  • 400 g voorhanden zijnde beetgaar gekookte tuingroenten (broccoli, sluimererwtjes, erwtjes, mini courgettes, groene boontjes, enz.
  • 4 witte en 4 groene asperges telkens beetgaar gekookt
  • Voorhanden zijnde tuinkruiden en bloemetjes en slaatjes ( kervel, waterkers, notensla, affillacress, bloemetjes van venkel, marjolein, koriander, enz.

Bereiding van dit slaatje met groene en witte asperges

Mix alle ingredinten voor de saus en controleer de smaak. Roer wel op laatst de room en de bieslook erbij.
Schik de sneetjes ham op borden en leg er de witte en groene asperges bij. Meng de groenten met een eetlepel saus en verdeel ze ook op de borden.
Versier met slaatjes, kruiden en kruidenbloemen.

Een gezond en lekker slaatje met witte en groene asperges, als voorgerecht of lunch. Smakelijk!

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |