Hazerug met calvados en geglaceerde peertjes

Bekeken:
56062
Toegevoegd:
16/03/2011
Delen:
arrow twitter

Bereidingswijze

Maak de hazerug klaar en ontdoe hem van het been (zie filmpje hazerug ontvliezen en bakken).

Plaats een ovenschaal met appeltje en geweekte rozijnen en peertjes in de oven tot ze gaar zijn.

Verwarm in een pannetje de airelles of veenbessen.

Laat de boter smelten en voeg room, kalfsfonds en wildpaté toe.

Laat alles goed inkoken gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg eventueel nog kookroom extra bij.

Op het einde een scheutje lekkere calvados toevoegen.

Versnijd de hazerug in medaillon en voeg de fruitgarnituur en de lekkere saus erbij.

Ingrediënten

hazerug
veenbessen of airelles
kookroom
wildpaté
kalfsfonds
boter
calvados
appeltjes
peertjes
rozijnen

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |