Heerlijke gemarineerde lamsbout op de barbecue

Bereidingswijze Heerlijke gemarineerde lamsbout op de barbecue

• Maak een kruidenmengsel van kruidnagel, rozemarijn, cardamom (provencaalse kruiden). 
• Meng 1 eetlepel honing met 1 eetlepel mosterd in een kom. Voeg er soyasaus, cognac, de kruiden en een beetje cayennepeper aan toe. 
• Alles goed mengen en de marinade (glaçage) over de lamsbout gieten.
• Het vlees overdekken en 24h in de koelkast laten marineren.
• Breng de barbecue aan 1 zijde op 200 à 300° en schroei het vlees gedurende 15 min dicht. Breng de bout over naar de koude zone ( 70 à 90°) en laat het ongeveer 45 min tot 1 uur garen tot de gewenste "cuisson". Doe er nogmaals marinade over en terug 5 min laten bakken. 
• Vooraleer het vlees aan te snijden , laat men het nog een 5 minuten rusten.

Zie ook ander filmpje Lamsbout klaarmaken op de barbecue