Hoe maak je bechamelsaus met Joost van Rosmalen!

Bekeken:
79156
Toegevoegd:
29/03/2011
Delen:
arrow twitter

Joost Van Rosmalen
Chef

Bereidingswijze Hoe maak je bechamelsaus?

  • Boter smelten en laten uitbruisen, bloem bijvoegen en van het vuur af omroeren (met houten lepel).
  • Beetje (koude) melk bijvoegen, roeren, nog beetje melk, roeren, rest van de melk bijvoegen (met garde !)
  • Kruiden met peper, zout en geraspte nootmuskaat.
  • De saus gedurende een half uurtje op zacht vuur al roerend laten indikken. Melk toevoegen tot je de gewenste dikte hebt voor een bechamelsaus.
  • Tip: Bij een warme roux moet je een koude vloeistof toevoegen, bij een koude roux een warme vloeistof.

Ingrediënten Hoe maak je bechamelsaus?

  • 30 gr ongezouten roomboter
  • 40 gr bloem
  • peper, zout en nootmuskaat
  • 1/2l  melk

Bechamelsaus kan je gebruiken bij gestoofde groenten zoals prei, bloemkool of schorseneren. 

Bechamelsaus is ook de basis voor een kaassaus die je bij gratins kan gebruiken of bij lasagne....

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |