Hoe maak je bechamelsaus met Joost van Rosmalen!

Bereidingswijze Hoe maak je bechamelsaus?

• Boter smelten en laten uitbruisen, bloem bijvoegen en van het vuur af omroeren (met houten lepel).
• Beetje (koude) melk bijvoegen, roeren, nog beetje melk, roeren, rest van de melk bijvoegen (met garde !)
• Kruiden met peper, zout en geraspte nootmuskaat.
• De saus gedurende een half uurtje op zacht vuur al roerend laten indikken. Melk toevoegen tot je de gewenste dikte hebt voor een bechamelsaus.
• Tip: Bij een warme roux moet je een koude vloeistof toevoegen, bij een koude roux een warme vloeistof.

Ingrediënten Hoe maak je bechamelsaus?

• 30 gr ongezouten roomboter
• 40 gr bloem
• peper, zout en nootmuskaat
• 1/2l  melk

Bechamelsaus kan je gebruiken bij gestoofde groenten zoals prei, bloemkool of schorseneren. 

Bechamelsaus is ook de basis voor een kaassaus die je bij gratins kan gebruiken of bij lasagne....