Hoe maak je confit van eend?

Bereidingswijze Confit van eend

• Ganzenvet in de pan opwarmen en de eendenbout aanbakken
• Aardappelen en champignons toevoegen
• Hierna de pan in de oven steken en bakken op 140 graden tot de eendenbout warm is.
• Daarna de eend terug op het vuur opwarmen met eventueel wat extra ganzenvet.

Als de eendenbout klaar is mag je hem op het bord dresseren en de jus erover gieten, afwerken met truffel of gefrituurde schorseneren en peterselie!

Ingrediënten Confit van eend

• boontjes
• champignons (bosmengeling)
• fond van gevogelte
• linzen
• truffel (optioneel)
• peterselie
• gefrituurde schorseneren (optioneel)