Hoe serveer je oesters in champagneboter?

Bekeken:
51515
Toegevoegd:
03/03/2011
Delen:
arrow twitter

Bereidingswijze Hoe serveer je oesters in champagneboter?

  • Prei: snijd de prei in julienne, blancheer en verwerk er wat boter en zout door
  • Aardpeerpuree: kook de aardperen en mix ze. Kook wat room en boter en meng de aardpeerpuree erdoor.

Champagneboter :

  • Warm het sap van de oesters op samen met eenzelfde hoeveelheid Champagne (Brut) en laat wat inkoken
  • Voeg een lepel zure room toe
  • Monteer met boerenboter
  • Breng op smaak met cayennepeper en zout
  • Bekijk het filmpje voor het dresseren van de schelp. Let op: de schelp moet warm zijn
  • Versier met een blaadje dille of corailpoeder.
  • Zie ook video "Hoe moet je oesters garen in hun schelp"

Oesters in champagneboter? Ingredinten

  • gegaarde oesters (Creuses)
  • prei
  • boter en room
  • aardperen
  • zure room (Isigny)
  • champagne brut
  • dille of corailpoeder
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |