Hollandaise saus

Bereidingswijze Hollandaise saus

• Klop 5 eidooiers bij de gereduceerde witte wijn met azijn.
• Blijf kloppen tot je er een streep in kan trekken zonder dat deze wegzakt.
• Giet dan langzaam de geklaarde boter erbij.
• Kruid af met peper en zout.

Ingrediënten Hollandaise saus

• witte wijn
• azijn
• 5 eidooiers
• geklaarde boter (zie  filmpje 'Hoe maak je geklaarde boter')