Een kaaskoekje met sesam: hartig tussendoortje van Beemsterkaas

Een kaaskoekje met sesam

Ingrediënten : kaaskoekje met sesam

• 300 g Beemsterkaas XO
• enkele plakken jonge Beemsterkaas
• 200 g zelfrijzende bloem
• 150 g boter
• sesam (zaadjes)
• geperste look
• verse tijm
• grof zout en peper 

Bereidsingswijze : kaaskoekje met sesam

• Verwarm de oven op 200 graden.
• Rasp de kaas en voeg 150 g bij de bloem. 
• Voeg de boter toe en weinig warm water. 
• Kneed tot een bol. verpak het deeg in huishoudfolie en leg ongeveer een uurtje in de koelkast. 
• Rol daarna het deeg voor de kaaskoekjes uit met een deegrol tot een dikte van ongeveer 4 mm. 
• Leg hierop een plak jonge kaas, bestrooi met sesam, peper, grof zout, look en tijm.
• Rol op en snij in schijfjes.
• Leg op een beboterde bakplaat. 
• Zet in de oven (ongeveer 20 à 30 minuten op 200 graden) tot de kaaskoekjes goudbruin zijn.