De kaaskroket: Een recept om mee te scoren!

Kaaskroket : Bereidingswijze

• Smelt de boter en roer de bloem erbij tot je een roux hebt (er zijn ook verschillende andere filmpjes op WeZooz.be  ivm roux maken!)
• Voeg geleidelijk aan de melk toe
• Roer de eidooiers onder het mengsel
• Voeg dan de jonge Beemsterkaas en de extra oude Beemsterkaas toe aan het mengsel (van het vuur)
• Kruid af met peper, beetje zout en nootmuskaat
• Alvorens de kaaskroketten te maken stort je het geheel in een platte vorm en laat het een nachtje rusten in de koelkast
• Snij vormpjes voor de kaaskroketten
• Wentel iedere kaaskroket één voor één in bloem, eiwit en paneermeel (chapelure)
• Bak de kaaskroketten af op 180 graden gedurende enkele minuten
• Serveer de kaaskroketten met een beetje peterselie bij (eventueel ook gefrituurd zoals bij garnaalkroketten), een stukje citroen en een lekker stukje brood!

Kaaskroket : Ingrediënten

• 100 gr boter
• 150 gr bloem
• 4 eidooiers
• 1/2 l melk
• 100 gr jonge Beemsterkaas
• 100 gr extra oude Beemsterkaas
• peper en zout
• nootmuskaat
• beetje extra bloem om de kaaskroket in te wentelen
• eiwit
• paneermeel
• peterselie voor de garnering