Torentje van kipfilet, tomaat en geitenkaas, een creatie van Wout Bru met rijst

Wout Bru maakt een torentje van kipfilet, tomaat en geitenkaas

Ingrediënten voor Wout Bru zijn torentje van kipfilet...

• 2 kipfilets
• 2 tomaten
• 8 schijfjes geitenkaas
• 100g tapenade van zwarte olijven
• 100g gekonfijte zongedroogde tomaatjes
• honing
• wat verse tijm
• 100g Bosto rijst
• 1,5dl kippenbouillon 
• ½ el suiker
• ½ el zout

Wout Bru serveert in dit filmpje drie torentjes op één bord. Afhankelijk van het feit of je dit recept maakt als voor- of hoofdgerecht kies je voor twee of drie torentjes van kipfilet. De ingrediënten die Wout Bru hier heeft opgegeven zijn voor 8 torentjes, dus 4 voorgerechten!

Bereidingswijze voor Wout Bru zijn torentje van kipfilet, tomaat en geitenkaas

• Doe wat olijfolie en een versnipperd sjalotje in een pan, alsook een takje tijm
• Laat aanfruiten
• Voeg de Bosto rijst toe en laat deze goed rondomrond de olie opnemen
• Voeg een flinke schep kippenbouillon toe en laat rustig sudderen, herhaal dit proces enkele malen totdat de Bosto rijst gaar is

• Bak de kipfilet in olijfolie en een klontje boter aan tot hij goudgeel ziet
• Neem de kipfilet uit de pan en snij in plakjes (binnenin is hij nog niet gaar!)
• Leg 8 plakjes kipfilet op een ovenplaat
• Leg op iedere kipfilet een schijfje tomaat
• Leg dan een plak geitenkaas
• Vervolgens wat honing en verse tijm
• Smeer hier een beetje tapenade van olijven op en leg hierop nog wat gehakte zongedroogde tomaatjes
• Eindig met een plakje kipfilet
• Plaats de torentjes van kipfilet igedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven ven 180 graden
• Haal uit de oven en laat eventjes rusten
• Serveer de Bosto rijst onder of naast het torentje van kipfilet, tomaat en geitenkaas

Afwerken kan je nog met een dragonsaus à la Wout Bru !(kalfsfond, kippenbouillon, room, dragon)