Kort aangebakken kippenbout en een ruim assortiment aan groentjes

Bekeken:
35974
Toegevoegd:
20/10/2011
Delen:
arrow twitter

Stijn Audenaert
Chef

Tajine met kippenbout : Ingredinten

  • Kippenbouten VICHY 4st ong, 1400g 
  • Salsa harissa LE PHARE DU CAP BON 70g 
  • Taboule a table ARDO 750g 
  • Rozijnen sultanas VICHY 200g 
  • Kippenbouillon PIET HUYSENTRUYT 200g 
  • Kaneelstokjes DUCROS 10g 
  • Gele rapenkubus ARDO 1kg 
  • Wortelschijfjes ARDO 1kg 
  • Knolselderblokjes ARDO 1kg 
  • Moroccan herb crust JAMIE OLIVER 135g 

En uiteraard heb je hier een tajine voor nodig! Een tajine is een Noord-Afrikaanse kleipot. Je kan een tajine in n kleur kopen maar ook met een leuke opdruk! Dat maakt voor het natuurlijk niet uit

Tajine met kippenbout : Bereidingswijze

Tajine Voor 4 personen : 

  • Bak voor dit tajine 4 kippenbouten bruin in enkele lepels olijfolie, kruid met peper en zout. 
  • Haal de kippenbouten uit de tajine en stoof 1kg gele rapenkubussen, 1kg wortelschijfjes en 1kg knolselderblokjes. 
  • Bevochtig de groenten in de tajine met 2dl water en 1 koffielepel kippenbouillon.  
  • Kruid af met of 1 koffielepel salsa harissa (let op: heel pikant!) 
  • Leg de kippenbouten bovenop de groenten en bestrooi met de moroccan herb crust van Jamie Oliver. 
  • Sluit de tajine en laat voor dit de tajine een 40-tal minuten garen in een matig warme oven (160 C). Je kan bij een tajine de tajine ook verder op het kookvuur laten garen.
  • Bereid 750gr taboul zoals op de verpakking en verwarm in de microgolf of in de oven onder aluminiumfolie. 
  • Breng 1 dl water en 100g suiker samen met een kaneelstokje aan de kook. 
  • Doe er 2 potjes rozijnen bij en laat op klein vuur zacht worden. 
  • Een flinke schep uit de tajine, een torentje taboul en wat zoete rozijnenchutney en u waant zich in de Maghreb.

Een tajine voor de hele familie

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |