Knoflook pellen en snijden, chef Stijn doet het voor!

Knoflook pellen en snijden

Heel veel gerechten worden net dat ietsje lekkerder door toevoeging van een beetje knoflook....Haal ze dus in huis, die mooie witte bolletjes knoflook of koop een streng vol met bollen knoflook, ook ineens een leuk decoratief accent in je keuken!

Hoe kan je knoflook pellen?

• Neem een bol knoflook in je handen en breek hem in twee
• Haal er een teentje knoflook uit
• Pellen hoeft niet op de klassieke manier...
• Leg de teen knoflook ongepeld op je snijplank
• Geef er met de platte kant van een groot mes een flinke tik of duw op
• De velletjes van de teen knoflook komen zo vanzelf los

Hoe kan je knoflook snijden?

• Om een teen knoflook te snijden ga je tewerk zoals bij een uitje of sjalotje
• Je halveert eerst de teen knoflook
• Haal het middenste (meestal geelgroene) stukje uit de knoflook, zo zal hij minder scherp smaken
• Leg de halve teen knoflook plat
• Maak horizontale insnijdingen in de halve teen
• Maak dan verticale insnijdingen in de halve teen
• Je kan dan de knoflook verder snijden in kleine stukjes

Hoe knoflook aanfruiten?

Knoflook wordt sneller bruin tijdens het fruiten dan ui of sjalot. Begin dus altijd eerst met ui of sjalot aan te fruiten gedurende enkele minuten. Zo heb je genoeg tijd om de knoflook te pellen en snijden. Voeg dan pas de versnipperde knoflook toe.

Smakelijk!