Koekjes bakken met chef Stijn: De Kattetongen

Wat is er leuker dan koekjes bakken..... We gaan hier voor de befaamde Kattetongen!

Een kattetong is een langwerpig koekje (ongeveer 5 à 7 centimeter), is in het midden een beetje smaller dan aan de uiteinden en is aan de zijkanten iets meer gebakken dan in het midden.

Je kan ook kattetongen volledig uit chocolade maken of de uiteinden van je koekjes in chocolade dippen!

Kattetongen : Ingrediënten 

• 100 g boter
• 170 g suiker
• 125 g bloem
• 1/2 zakje vanillesuiker
• 150 cl eiwit

Kattetongen : Bereidingswijze

Kattetongen bakken is heel eenvoudig!

• Meng de zachte boter met de suiker en de vanillesuiker
• Voeg dan het eiwit en de bloem eraan toe
• Stevig mengen zonder te kloppen, er hoeft geen lucht in het deeg van kattetongen te komen!
• Doe het deeg in een spuitzak
• Spuit kattetongen van 5 centimeter lang, laat een beetje plaats tussenin, de koekjes zetten uit tijdens het bakken
• Bak de kattetongen af in de oven gedurende ongeveer 7 à 10 minuten op 160 à 170 graden

Lekker bij een kopje koffie of thee! 

Bij sommige andere recepten (Tiramisu bijvoorbeeld) heb je wel eens eiwit over, kattetongen zijn ideale koekjes om dit overtollige eiwit weg te werken.

Na het bakken van de kattetongen laat je ze afkoelen en dan kan je de koekjes makkelijk bewaren in een blikken trommel!