Gebakken kwartels met een saus van kippenbouillon en rode wijn

Kwartels met rode wijnsaus : Ingrediënten

• Kwartels VICHY 4x170g 
• Belgie kipkruiden VERSTEGEN 10g 
• Kippenbouillon PIET HUYSENTRUYT 200g 
• BORDEAUX Cht, Les Joyeuses'07 R - FR

Kwartels met rode wijnsaus : Bereidingswijze

Voor 4 personen : 

• Ontdooi 4 kwartels en bak ze rondom bruin. 
• Kruid de kwartels met peper en zout (beleg ze eventueel met plakjes spek om uitdrogen te voorkomen). 
• Bak de kwartels in een voorverwarmde oven van 220°C gedurende 15 à 20 min. 
• Overgiet de kwartels tijdens het bakken met braadjus. 
• Giet het vet weg uit de pan waarin u het vlees kleurde en blus met 2dl kippenbouillon. 
• Voeg 2dl room bij de kippenbouillon en laat inkoken. 
• Neem de kwartels uit de oven en houd ze warm. 
• Giet het vet weg van de braadslede, blus de plaat met wijn en giet bij de saus. 
• Laat nog even inkoken en bind eventueel een beetje bij. 
• Serveer met aardappelnootjes.