Sluiten


Test het nu gratis uit!

Gebakken kwartels met een saus van kippenbouillon en rode wijn

Bekeken:
69012
Toegevoegd:
20/10/2011
Delen:
arrow twitter

Stijn Audenaert
Chef

Kwartels met rode wijnsaus : Ingrediënten

  • Kwartels VICHY 4x170g 
  • Belgie kipkruiden VERSTEGEN 10g 
  • Kippenbouillon PIET HUYSENTRUYT 200g 
  • BORDEAUX Cht, Les Joyeuses'07 R - FR

Kwartels met rode wijnsaus : Bereidingswijze

Voor 4 personen : 

  • Ontdooi 4 kwartels en bak ze rondom bruin. 
  • Kruid de kwartels met peper en zout (beleg ze eventueel met plakjes spek om uitdrogen te voorkomen). 
  • Bak de kwartels in een voorverwarmde oven van 220°C gedurende 15 à 20 min. 
  • Overgiet de kwartels tijdens het bakken met braadjus. 
  • Giet het vet weg uit de pan waarin u het vlees kleurde en blus met 2dl kippenbouillon
  • Voeg 2dl room bij de kippenbouillon en laat inkoken. 
  • Neem de kwartels uit de oven en houd ze warm. 
  • Giet het vet weg van de braadslede, blus de plaat met wijn en giet bij de saus. 
  • Laat nog even inkoken en bind eventueel een beetje bij. 
  • Serveer met aardappelnootjes. 
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |