Recept met lam : carré van lam op z'n berbers

Bereidingswijze Carré van lam op z'n Berbers

• Voeg peper en zout toe aan de carré van lam.
• Bak de lamscarré  kort aan in een ovenbestendige pan.
• Plaats de pan in de voorverwarmde oven op 180° gedurende een kwartier.
• Verwarm intussen in een pannetje een weinig olijfolie, voeg de couscous eraan toe en een weinig kalfsbouillon.
• Roer zachtjes door elkaar en plaats het deksel op de pan.
• Snij de gekonfijte tomaten en de postelein fijn.
• Haal de carré van lam uit de oven en snij hem in plakjes.
• Gebruik dezelfde pan, giet overtollig vet weg en voeg kalfsfond en een graanmosterd toe.
• Dresseer het bord met de overheerlijke lams carre
• Eet smakelijk!

Kijk ook naar het filmpje 'Tomaten konfijten met chef Tim Teck'

Ingrediënten Carré van lam op z'n Berbers

• Lamscarré (1 voor 2 personen)
• olijfolie
• couscous
• kalfsbouillon
• gekonfijte tomaten
• postelein
• graanmosterd