Lamsnavarin of lamsragout met chef Didier Besnard

Ingrediënten Lamsnavarin of lamsragout

Voor 4 personen:

• 800 gram lamsschouder
• 100 gram uien
• 100 gram wortel
• 30 gram bloem
• 20 gram tomatenpuree
• Bouquet garni (peterselie,laurier,tijm)
• 200 gram kippenbouillon of kalfsjus

Voor de garnituur

• 400 gram aardappels
• 125 gram zilveruitjes
• 20 gram boter
• 30 gram suiker
• Gehakte peterselie