Lauwwarme aspergesalade met spekjes, tomaten en croutons

Bereidingswijze Lauwwarme salade met asperges

Wil je een salade met een Italiaanse toets, maak dan deze salade van asperges met een sausje van balsamico en mascarpone. En laat deze salade vooral niet koud worden, het is de bedoeling dat deze salade lauwwarm gegeten wordt.

• Asperges schoonmaken en grof (schuin) snijden
• Spek in blokjes snijden
• Tomaatjes halveren
• Asperges aanbakken in olijfolie
• Spekjes toevoegen en verder laten bakken en de gesneden tomaatjes toevoegen.
• Kruid de asperges af met peper en zout (fleur de sel) en blus met balsamico.
• Voeg op het laatst mascarpone toe en laat dat smelten.
• Croutons bakken in olijfolie en een beetje zout opdoen.
• Serveren!
• Eventueel afwerken met gesneden pijpajuintjes

Ingrediënten Lauwwarme salade met asperges