Meringue of schuimpjes door chef Pauline

Bereidingswijze Meringue of schuimpjes

• Klop de eiwitten in hoge stand met handmixer of Kitchen-aid los, voeg er beetje bij beetje de suiker bij. 
• Voeg de azijn en het zetmeel toe als het behoorlijk stijf is, klop tot je 'hard' eiwit hebt.
• Stort het op bakpapier op een bakblik met behulp van 2 lepels.
• Laat de meringue drogen in een oven van ca 100 graden, schuif een houten pollepel tussen de oven deur om het vocht te laten ontsnappen. 
• Je kunt één grote meringue maken, maar je kunt ook kleine schuimpjes maken....
• Met kleurstoffen mooie kransjes of zelfs kerstboompjes.... Alles is mogelijk. 
• Vul de meringue met bijvoorbeeld sorbetijs, verse vruchten en slagroom.