Mosterdsoep door chef Didier Besnard

Ingrediënten Mosterdsoep

• ½ liter gevogeltejus
• ½ liter slagroom
• 1 theelepel scherpe franse mosterd
• 1 eetlepel grove mosterd
• 10 gram boter
• 10 gram bloem
• Garnituur: Friese worst, bosui

Bereidingswijze Mosterdsoep

• Smelt de boter en voeg de bloem toe
• laat de bloem garen
• Voeg de gevogeltejus beetje bij beetje toe
• Voeg de room toe
• Laat 10 minuten zachtjes doorkoken
• Roer de twee soorten mosterd erdoor
• Serveer met de Friese worst en de bosui

Materiaal :

• pan
• garde
• spatel