Mousse van knolselder met chef Didier Besnard

Bekeken:
48522
Toegevoegd:
29/03/2011
Delen:
arrow twitter

Bereidingswijze Mousse van knolselder

  • Maak de knolselder schoon en snijd deze in fijne blokjes
  • Smelt de boter in een hoge pan
  • Voeg de knolselder toe aan de boter en voeg een beetje zout toe
  • Stoof de knolselder gaar op een laag vuur in zijn eigen vocht (let op dat de pan niet gaat aanbranden voeg desnoods een beetje water toe)
  • Haal, als de knolselder geheel gaar is, de pan van het vuur en giet de knolselder af, vang het kookvocht op
  • Doe de knolselder in de blender en draai deze tot een mousse (voeg eventueel iets van het kookvocht toe)
  • Breng op smaak met zout 

Ingrediënten Mousse van knolselder

  • ¼ van een knolselder
  • 125 gram boter
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |