Mousselinesaus door topchef Felix Alen, op basis van de Hollandaise saus!

Bekeken:
48782
Toegevoegd:
14/10/2011
Delen:
arrow twitter

Felix Alen
Chef

Mousseline saus

Felix Alen leert ons op Wezooz verschillende sauzen maken. En soms vormt de ene saus de basis voor een andere saus.

Zo dient voor een mousseline saus eerst een Hollandaise saus gemaakt worden.

En de mousseline saus dient dan weer als basis voor de Barnaisesaus.

Ingredinten Moussseline saus

  • een Hollandaise saus
  • opgeklopte room of eiwitten

Bereidingswijze Mousseline saus

  • Bereid een Hollandaise saus: bekijk het filmpje
  • Klop eiwitten of 2 dl room op en voeg het toe aan de Hollandaise saus en dan heb je een mousseline saus.

Andere verwante filmpjes voor mousseline saus

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |