Nagerecht met rijst, een rijstpap met créme anglaise, zonder roeren!

Lekker nagerecht : rijstpap met crème anglaise

Nagerecht: Ingrediënten

voor de rijstpap :

• 125 gram dessertrijst van Bosto
• 5 dl melk
• 50 gram Tiense suiker
• 1 of 2 vanillestokjes

voor de crème anglaise : 

• 5 dl melk
• 100 gram suiker
• 120 gram eigeel
• 2 vanillestokjes

Om dit lekkere nagerecht van rijstpap met crème anglaise te maken ga je als volgt tewerk :

• Voeg de ingrediënten van de rijstpap samen in een kookpot
• Let erop dat je alle zaadjes goed uit de vanillestokjes haalt!
• Breng aan de kook en zet dan de rijstpap in de pot met deksel erop 30 minuten in de oven op 180 graden

De crème anglaise maak je best op voorhand want die moet wat afkoelen.... Dit is heel belangrijk om je nagerecht te doen slagen! 

• Kook de melk op en meng intussen de eidooiers met de suiker
• Giet de net niet meer kokende massa op de mengeling van eidooiers en suiker en voeg de uitgeschraapte vanillestokjes toe
• Vaneer (heen en weer roeren met een grote lepel) tot de massa wat vocht verloren heeft en mooi homogeen is

Als de rijstpap genoeg gegaard is in de oven ga je je nagerecht verfijnen door de crème anglaise erbij te doen, hoe meer crème, hoe lekkerder....

Werk dit nagerecht af met een beetje verkruimelde speculaas of maak zelf een crumble door 100 gr boter (op kamertemperatuur) te vermengen met 100 gr bloem, 100 gr amandelpoeder en 100 gr suiker. Alles goed mengen en in kruimels afbakken in de oven op 180 graden.

Rijstpap met crème anglaise is één toepassing van crème anglaise.... Er zijn echter meerdere nagerechten waar crème anglaise voor gebruikt wordt.... zoals bijvoorbeeld vanille ijs!!