Ontvellen van een tomaat door chef Didier Besnard

Bekeken:
48324
Toegevoegd:
17/03/2011
Delen:
arrow twitter

Didier Besnard
Chef

Ontvellen of plisseren van een tomaat

  • Verwijder eerst het kroontje van de tomaat.
  • Maak aan de andere zijde van de tomaat een inkerving in de vorm van een kruisje.
  • Dompel de tomaat onder in kokend water, van zodra de inkerving zich gaat openzetten, neem je de tomaat eruit en laat je ze afkoelen in ijswater (zo stop je het garen van de tomaat).
  • Met een mesje kan je de tomaat heel eenvoudig ontvellen.
  • Een tomaat ontvellen vooraleer je ze gebruikt op een koude schotel maakt de koude schotel - zoals bijvoorbeeld een 'tomaat met grijze garnalen' - veel smakelijker!
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |