Klassiek paella recept door Wout Bru, Spaans koken met rijst op zijn best!

Een paella recept van Wout Bru!

Paella recept : Ingrediënten

Deze ingrediënten zijn voor 4 personen!

• 8 gamba's 
• 8 langoustines
• 15 palourdes of venusschelpen
• 300g inktvisjes
• 20 Spaanse mosselen
• 4 kippebilletjes
• 1 lookteentje
• 1 blikje gepelde tomaten (500g) of blokjes verse tomaat
• 2 uien
• 2 rode paprika
• 2 citroenen

• olijfolie
• 1kg Bosto rijst
• wat gevogeltebouillon
• saffraan
• paellapan

Paella recept : bereidingswijze

• Gaar in een potje de mosselen en de venusschelpen samen met een beetje ui en een takje tijm in wat olijfolie
• Verwarm olijfolie in een pan en bak daarin de gamba's en de kip gaar
• Wok ui, tomaten, tijm, rode paprika en look in een wokpan
• Voeg de Bosto rijst toe en overgiet met de kippenbouillon
• Leg de inktvisjes en de citroen even mee in de pan bij de gamba's en de kip, laat garen en kruid af met wat peper en zout
• De langoustines kook je vooraf gedurende ongeveer 3 minuten gaar in bouillon
• Voeg de twee bereidingen bij de Bosto rijst bij
• Meng saffraan onder het geheel
• Dek de wokpan af en laat het geheel sudderen tot de Bosto rijst gaar is
• Leg als laatste de voorgekookte langoustines op de paella en laat ze nog even mee warm worden

Dit paella recept is de basisbereiding, maar paella is veelzijdig, je kan er ook stukjes konijn, chorizo, erwtjes... aan toevoegen, alles naar eigen smaak en wens.

Wil je een paella recept voor veel personen blijft dit eigenlijk hetzelfde als dit paella recept, maar denk er dan wel eens over na om op zoek te gaan naar een elektrische paellapan. Hierin kan je makkelijk paella maken voor 15 personen of meer!

In dit paella recept wordt 1kg rijst aangeraden, voor sommige mensen misschien iets te veel, pas de hoeveelheid rijst aan naargelang je nog hapjes, voorgerecht, dessert enz serveert....