Paling in 't groen, een echte klassieker door chef Jan Buytaert!

Bereidingswijze Paling in 't groen

• Blus de basisbereiding van paling (zie ander filmpje) met de helft kippenbouillon en de helft droge witte wijn.
• Bind de jus op met een beetje bloem opgelost in water.
• Voeg de fijn versneden verse kruiden aan de paling toe en op het einde ook een beetje citroensap.

Om duimen en vingers bij af te likken !

Ingrediënten Paling in 't groen

• basisbereiding voor paling (zie filmpje : 'Basis voor de bereiding van gestoofde paling door chef Jan Buytaert')
• verse kruiden
• citroen
• witte wijn
• kippenbouillon