Pikante saus voor de barbecue door chef Jan Buytaert

Bereidingswijze Pikante saus

• Stoof de sjalotjes en de look aan in de olijfolie.
• Blus met witte wijn.
• Doe er de bliktomaten in stukjes, de fijngesneden augurkjes en de kalfsjus bij.
• Laten inkoken en kruiden naar smaak. Doe er nog een beetje lekkere kruidenazijn en de Engelse saus bij.
• Werk af met de concassé van verse tomaten.
• In een pannetje apart kan je nog wat extra sjalotjes stoven om er apart bij te serveren.
• Heerlijk bij een stukje kip of hamburger op de BBQ !!! Hoe je die klaarmaakt, kan je zien in een ander filmpje.

Ingrediënten Pikante saus

• sjalotjes
• verse tomaten
• gepelde tomaten uit blik
• olijfolie
• worchester saus
• augurkjes
• look
• bruine kalfsjus