In quiche passen groenten, serrano en twee kazen lekker samen!

Quiche met groenten, Serrano ham, geitenkaas en XO kaas

Een quiche maak je altijd met eieren. In dit recept voegt Stephanie Wouters pesto van rucola bij het eiermengsel, zo krijg je een aparte smaak!

Ingrediënten : Quiche met groenten en Serrano

• Bakpapier
• Bladerdeeg
• Eieren
• Pesto van rucola (zie ander filmpje met Stephanie)
• Geitendaas van Beemsterkaas
• XO kaas van Beemsterkaas (extra oude)
• Oesterzwammen
• Spinazie
• Groene asperges
• Serrano ham
• Ui
• Walnoten
• Pastinaak

Bereidingswijze : Quiche met groenten en Serrano

• Bekleed kleine vormpjes (of een grote vorm) met bakpapier en dan met bladerdeeg.
• Doe kleine (of iets grotere) stukken groenten in de vorm samen met de Serrano ham en de geitenkaas
• Meng de geklutste eieren met de pesto van rucola
• Giet het eiermengsel over de groenten, Serrano en geitenkaas
• Werk af met XO kaas van Beemsterkaas
• Nog enkele stukjes Serrano ham erbovenop en dan de quiche 25 minuten in een oven van 200 graden zetten

Smakelijk!

Quiches kan je makkelijk op voorhand bereiden en nadien terug opwarmen. Makkelijk voor een brunch of lunch. Maak verschillende quiches (met vlees, vis, kaas, groenten) en voorzie een mooie sla. Zo vindt iedereen wel iets naar zijn gading!

Hoe maak je de pesto van rucola voor in deze quiche?

Mix rucola met look, een beetje olijfolie, peper, zout en pijnboompitten tot een smeuïge massa.

Hoe maak je klassieke pesto met basilicum?

Kijk hiervoor naar het filmpje met Nicola van Il Pastaiolo in Antwerpen : 

Zelf pesto Genovese maken