Quiche met serrano, kip en paprikakruiden, een smaakbom uit het zuiden!

Quiche met serrano en jonge Beemsterkaas : Bereidingswijze

Chef Stijn Audenaert gaat als volgt te werk voor zijn quiche : 

• Bak de kip die je in blokjes hebt gesneden aan in olie 
• Voeg de sjalotjes en look toe
• Kruid overvloedig met paprikakruiden
• Blus af met de droge sherry
• Bedek de bakvorm voor de quiche met het bladerdeeg
• Stort de afgekoelde kipmengeling in de vorm
• Leg de Serrano erbovenop
• Maak een mengsel van de eieren, de room, de melk en kruid dit met peper, zout en nootmuskaat
• Stort dit mengsel op de kip en Serrano
• Strooi gemalen jonge Beemsterkaas over de quiche 
• Bak de quiche af in de oven gedurende 20 minuten op 180 graden

Een klassieke quiche Lorraine is een quiche met spek en prei, ook de moeite waard om te proberen! Je vindt hiervan ook een filmpje op WeZooz.be!

Quiche met serrano en jonge Beemsterkaas : Ingrediënten

• 150 gr kip (stukjes)
• 100 gr Serrano
• 2 sjalotjes
• 1 teentje look
• paprikapoeder
• droge sherry
• enkele takjes platte peterselie
• eieren (4) 
• room (133ml)
• melk (200ml)
• bladerdeeg
• 100 à 150 gr jonge Beemsterkaas